La ensalada caprise es una ensalada italiana (concretamente de Capri) compuesta de rodajas de tomate, mozzarella fresca y hojas de albahaca fresca, todo regado con aceite de oliva. Se le puede añadir un poco de pimienta molida. Esta receta no es un misterio, es muy conocida y muy popular, pero nos ha gustado tanto esta manera de presentarla que queríamos compartirla con vosotros.
Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
1 cucharada rasa de pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
250gr de langostinos frescos pelados
250gr de fideos (Nº4)
3 vasos de agua o fumet de pescado
AOVE
Sal
Preparación:
Picamos pequeñito los ingredientes para el sofrito ( Ajo, cebolla, pimiento, tomates), lo introducimos en una sartén alta y con un chorrito de AOVE, lo dejamos pochar a fuego lento.
Cuando esté bien pochado, añadimos el pimentón y el azafrán, mezclamos bien y a continuación echamos el agua o el fumet y la sal. Dejamos que hierva a fuego fuerte.
Cuando hierva añadimos los langostinos y los fideos, bajamos un poco el fuego y lo dejamos los minutos que nos indique el paquete de fideos.
¡Muy fácil, rápido y sin gastar mucho!
EMPLATANDO
Si lo servimos en un plato hondo especial para pasta quedará precioso y ya tenemos plato principal, en apenas 15-20 minutos. Acompaña la comida con un par de entrantes vistosos y quedarás genial sin pasar mucho trabajo .Tenemos varias ideas en emplatando, echa un vistazo ;)
¡Hoy lo hacemos al revés! Nada de yogur con fresas, hoy fresas con yogur
¡Plancha que no veas!
Ingredientes
- Fresas
- Yogur (Griego, normal o desnatado)
- Edulcorante líquido (o azúcar)
- Pepitas de chocolate
En un cuenco, echamos el yogur, añadimos edulcorante o azúcar al gusto (Según lo dulce que seamos…) y batimos bien, para que quede bien cremoso ( Si el un yogur griego, ya es cremoso en si, pero si es un yogur normal, incluso desnatado, podemos conseguir la textura deseada batiéndolo bien).
Colocamos las fresas de pie en un plato o una fuente y las rellenamos con el yogur.
Para adornar colocamos dos o tres pepitas de chocolate encima de cada una (opcional…)
Muchas veces nos regalan perejil en el super cuando compramos algo de carne, la pena es que dura poco y tenemos que acabar tirando parte del manojo. Como estamos en crisis y esto no lo podemos permitir… os contamos un truquito para conservarlo:
- Cortamos con unas tijeras las hojas de perejil.
- Las lavamos, las escurrimos bien y las ponemos en un plato.
- Lo introducimos al microondas, 3 min y medio a temperatura máxima.
- Lo sacamos y dejamos que enfríe un poco antes de desmenuzar las hojas, que ya estarán secas, con los dedos.
- Después de desmenuzarlas, lo metemos en un tupper y a la nevera, ya tenemos perejil para unos meses…
¿Que os parece este truco? ¿ Tenéis alguno interesante? No dudéis en compartirlo
MÁS TRUCOS
De nuestra amiga Ángela:
Lavarlo bien, secarlo con papel de cocina, trocearlo muy fino…y al congelador!!!! A q es fácil??????
Gracias por tu aportación ;)
Siguiendo nuestra costumbre, os traemos una receta de la mano de Claudia con la que todos van a alucinar. Además de rica no puede ser más original. Nos llamó muchísimo la atención así que no podemos perder la oportunidad de compartirla con vosotros.
Los ingredientes son sencillos:
- 1 queso
- Carne picada
- Verduritas salteadas
- AOVE
- Orégano y aji picante (O guindilla molida)
- Sal y pimienta
Todas y cada una de las recetas de Claudia nos encantan ¡Si, Si! ¡Todas y cada una!
¿A que esperas a visitar su blog?
Las Mil y una Tartas.
Tiene recetas dulces y saladas, y todas riquísimas y muy bien explicadas.
